Il termine intolleranza al fruttosio (nota anche come malassorbimento del fruttosio) si riferisce a un'intolleranza al fruttosio. L'intolleranza al fruttosio è presente in quasi il 30% degli europei centrali, il che la rende una delle intolleranze alimentari più comuni. In confronto, "solo" il 15% degli europei soffre di intolleranza al lattosio (intolleranza al lattosio).
L'intolleranza al fruttosio è una mutazione genetica congenita che rende impossibile per l'organismo scomporre il fruttosio a causa della carenza di un determinato enzima epatico. I pazienti che soffrono di intolleranza al fruttosio sviluppano disturbi gastrointestinali già da neonati o bambini quando consumano fruttosio, oltre a livelli di zucchero nel sangue bassi e pericolosi per la vita (ipoglicemia) e disfunzioni epatiche.
Che cos'è il fruttosio?
Fruttosio significa zucchero della frutta. Il fruttosio non solo ha la stessa formula chimica del glucosio ("destrosio"). Il fruttosio appartiene al gruppo dei carboidrati e, proprio come il glucosio, fa parte dei cosiddetti monosaccaridi. I monosaccaridi sono costituiti da molte singole molecole di zucchero. Poiché dagli anni '70 il fruttosio può essere prodotto industrialmente a costi molto bassi, viene spesso aggiunto agli alimenti e spesso dichiarato come "dolcificante naturale della frutta".
Perché alcune persone non tollerano il fruttosio?
Le persone con intolleranza al fruttosio non riescono a digerire correttamente lo zucchero della frutta. Questo disturbo metabolico può essere congenito o acquisito. Tuttavia, ciò non significa che le persone colpite debbano rinunciare completamente alla frutta. Di solito ne vengono tollerate piccole quantità. Diverso è il caso della rara intolleranza ereditaria al fruttosio, per la quale è necessario seguire una dieta molto rigorosa.
Causa
Il fruttosio è normalmente ben assorbito, vale a dire che è ben assorbito nel flusso sanguigno attraverso la parete intestinale. Ciò è reso possibile da speciali trasportatori presenti nella mucosa intestinale. In caso di malassorbimento del fruttosio (intolleranza intestinale al fruttosio), il trasporto del fruttosio nell'intestino è disturbato.
Meno di 25 g di fruttosio all'ora possono essere assorbiti dall'organismo. Il fruttosio non viene quindi assorbito o viene assorbito solo in modo incompleto.
Raggiunge quindi le sezioni più profonde dell'intestino dove viene scomposto dai batteri in acidi grassi a catena corta, idrogeno e anidride carbonica. Questo provoca un disagio che può variare a seconda della quantità assorbita.
Moduli
L'intolleranza ereditaria al fruttosio deve essere distinta dall'intolleranza intestinale al fruttosio. Si tratta di una forma molto rara e congenita di intolleranza al fruttosio, causata dalla mancanza di un enzima. Chi ne soffre deve rinunciare completamente al fruttosio nella dieta per tutta la vita. Al contrario, molte persone affette da intolleranza intestinale al fruttosio possono tollerare piccole quantità di fruttosio, a seconda della gravità della condizione.
L'intolleranza intestinale al fruttosio (malassorbimento del fruttosio) è un'intolleranza alimentare diffusa in cui il trasporto del fruttosio nel sangue non funziona correttamente, per cui l'organismo è in grado di elaborare solo una piccola quantità di fruttosio. Di conseguenza, il fruttosio rimane nel tratto digestivo. Poiché il fruttosio non è necessario nell'intestino tenue, raggiunge l'intestino crasso, dove viene convertito dai batteri intestinali. Questo processo è chiamato fermentazione. Questo processo produce gas come metano, carbonio e idrogeno. Questi possono a loro volta causare una sgradevole flatulenza.
L'intolleranza ereditaria al fruttosio è molto rara ed è un disturbo metabolico congenito molto grave e non curabile. La causa della malattia è nota come carenza dell'enzima "Aldose B". A causa dell'insufficienza dell'enzima Aldose B, il fruttosio-1-fosfato viene immagazzinato negli organi interni del corpo, impedendo la formazione di glucosio dal fruttosio. Tuttavia, il glucosio è uno zucchero essenziale. Pertanto, una conversione insufficiente nell'organismo provoca l'ipoglicemia. Chi soffre di questa condizione deve fare a meno del fruttosio nella dieta per tutta la vita.
Sintomi
I sintomi si manifestano dopo l'assunzione di alimenti contenenti fruttosio o sorbitolo. Il sorbitolo (noto anche come sorbitolo o E 420) è un sostituto dello zucchero che può essere convertito in fruttosio nel fegato. Poiché il saccarosio (zucchero domestico) è composto da molecole di fruttosio e glucosio, anche il consumo di saccarosio provoca disturbi.
A causa della scomposizione del fruttosio nell'intestino crasso, i soggetti colpiti possono manifestare sintomi quali flatulenza, crampi, diarrea, nausea e rumori addominali.
È anche possibile che a lungo termine si verifichino cambiamenti nella flora intestinale, che possono avere un effetto negativo sulla produzione di acido folico, tra le altre cose.
A lungo termine, possono comparire anche stanchezza, depressione e irritabilità, poiché l'assorbimento di alcuni nutrienti è limitato.
Dieta per l'intolleranza al fruttosio
Molti di coloro che soffrono di intolleranza intestinale al fruttosio possono tollerare piccole quantità di fruttosio, a seconda della gravità della condizione. Le persone affette da intolleranza ereditaria al fruttosio devono evitare completamente lo zucchero della frutta nella loro dieta per il resto della loro vita.
Se non si è sicuri di quali prodotti siano a basso contenuto di fruttosio, è sufficiente scansionare il codice a barre con l'App TIOLI per scoprire se altre persone con intolleranza all'istamina possono tollerare il prodotto.
