Leidest Du an einer Histaminintoleranz und stellst Dir öfter die Frage welche Lebensmittel Du am besten zu Dir nehmen solltest? Dann haben wir hier einmal für Dich unsere Top 10 Lebensmittel, welche für eine histaminarme Ernährung geeignet sind. Hier ist ebenso wichtig zu beachten, dass eine histaminarme Ernährung unter anderem auch sinnvoll für Menschen ist, die unter Allergien, Asthma, Reizdarm, Rheuma oder anderen chronisch entzündlichen Erkrankungen leiden, da Histamin ein Entzündungsmediator ist.

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Folgende Lebensmittel können sich positiv auf den Histaminspiegel im Körper auswirken:

1. Ingwer

Ingwer enthält Quercetin, Citral und Linolsäure. Diese Stoffe haben nachweislich eine histaminsenkende Wirkung und wird auch als natürliches Antihistaminikum bezeichnet.

2. Paprika

Die Paprika ist ein super Vitamin C Lieferant. Das enthaltene Vitamin C unterstützt durch seine antioxidative Wirkung den Histaminabbau im Körper. Außerdem schützt es die Darmschleimhautzellen und trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Paprika sollte am besten gedünstet verzehrt werden, da sie so besser bekömmlich ist.

3. Brokkoli

Brokkoli ist ebenso reich an Vitamin C, dieses stellt einen wichtigen Co-Faktor der Verdauungsenzyme DAO (Diaminoxidase) und HNMT (Histamin-N-Methyltransferase) dar. Außerdem kann Vitamin C die Histaminausschüttung nachweislich hemmen und dadurch Immunreaktionen unterbinden.

4. Apfel

Durch das enthaltene Quercetin hat der Apfel ebenfalls eine histaminsenkende Funktion. Quercetin vermindert die Freisetzung von Histamin aus den aktivierten Mastzellen, wobei es die

Mastzellmembranen und die übermäßige Ausschüttung von Histamin hemmt.

5. Heidelbeeren

Heidelbeeren enthalten wichtige Nährstoffe, wie Quercetin, Vitamin C, Zink und Eisen. Sie tragen zu einer normalen Funktion unseres Stoffwechsels und unseres Immunsystems bei.

6. Chicorée

Chicorée enthält wertvolle Bitterstoffe, welche zu einer normalen Funktion der Verdauung beitragen. Aufgrund der enthaltenen Chicorsäure hat der Chicorée zudem eine antihistamine und entzündungshemmende Eigenschaft.

7. Flohsamen

Durch die enthaltenen Ballaststoffe und Schleimstoffe binden die Flohsamen das Wasser im Darm und tragen dadurch zu einer normalen Funktion des Verdauungssystems bei. Bei regelmäßigem Verzehr können sie auch den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel im Körper positiv unterstützen.

8. Karotten

Karotten enthalten besonders viel Carotin. Das ist auch der Grund, warum sie orange sind. Außerdem enthalte sie wertvolle B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E, Mineralstoffe und Spurenelemente. Beispiele hierfür sind Kalium, Magnesium und Eisen.

9. Fenchel

Durch die enthaltenen ätherischen Öle schmeckt Fenchel sehr intensiv anisartig, mit einem leicht süßlichen Aroma. Außerdem enthält Fenchel wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A, E und C.

10. Haferflocken

Haferflocken sind ebenso hervorragend für eine histaminarme Ernährung geeignet, da der Histamingehalt sehr gering ist. Sie enthalten extra viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und wertvolle Vitamine.

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Worauf Du bei einem histaminarmen Einkauf achten solltest

In der histaminarmen Ernährung ist es wichtig die Lebensmittel so frisch wie möglich zu kaufen. Denn hier gilt folgender Grundsatz: Je frischer ein Lebensmittel, desto geringer der Histamingehalt. Bei Obst und Gemüse solltest Du am besten auf eine knackige Schale achten. Auch tiefgekühltes histaminarmes Obst oder Gemüse ist gut verträglich. Fisch zum Beispiel sollte unbedingt tiefgekühlt gekauft werden und Fleisch am besten von der Frischetheke. Konservierte und eingelegte Produkte solltest Du lieber vermeiden, da diese in der Regel sehr histaminreich sind.

Beispiel: Frischer Kohl ist histaminarm – als Sauerkraut ist er jedoch eine wahre Histaminbombe.

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Unser Tipp für eine histaminarme Ernährung – HistaFood: vegane Bio-Lebensmittel, die für eine histaminarme Ernährung geeignet sind.

Die Bio-Produkte von HistaFood wurden in Zusammenarbeit mit Lebensmittelexperten und Köchen entwickelt und sind optimal für eine histaminarme Ernährung geeignet. Mit dem aktuellen Produktsortiment ist man für jede Mahlzeit gut ausgestattet – sei es mit dem KörnerMüsli zum Frühstück, Pasta mit der „No-mato“ GemüseSoße zum Mittag oder dem KörnerBrot mit GemüseStreich zum Abend. Mit dem KörnerRiegel oder jetzt auch ganz neu, dem BeerenRiegel hat man zusätzlich einen hervorragenden Snack für unterwegs. Damit es beim Kochen nicht langweilig wird, bietet HistaFood mit der AsiaSoße, der GemüseBrühe und dem KräuterSalz die perfekte Würze.

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Das komplette HistaFood Sortiment ist:

·      für eine histaminarme Ernährung geeignet

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Zusätzlich findest Du auf der HistaFood Website einen Shopfinder, dort sind alle Supermärkte aufgelistet, in denen die Produkte erhältlich sind.

Außerdem findest Du auf der Website noch viele leckere und histaminarme Rezepte, welche auch für einige andere Unverträglichkeiten geeignet sind und sehr informative Blogartikel zu verschiedenen Lebensmitteln.

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