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Salsa Nomato - Ricetta
Se si soffre di intolleranza all'istamina, trovare pasti deliziosi e soddisfacenti può essere una sfida.
Molti ingredienti comuni, come il pomodoro, possono scatenare reazioni istaminiche e provocare malessere. Per fortuna esistono alternative che consentono di preparare piatti deliziosi senza scatenare reazioni istaminiche. Una di queste alternative è la ricetta Nomato con peperoni rossi.
Il Nomato è una salsa senza pomodoro ottenuta da una combinazione di verdure, erbe e spezie. La salsa è un'alternativa popolare per chi soffre di intolleranza all'istamina o di allergie al pomodoro.
La ricetta contiene solitamente barbabietole, carote, sedano, cipolle e aglio, ma può essere realizzata anche con altre verdure.
Per una salsa Nomato con peperoni rossi è necessario:
2 peperoni rossi
1 barbabietola piccola sbucciata e tagliata a dadini
2 carote, pelate e tagliate a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 cipolla, tagliata a dadini
3 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di sale senza iodio
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Foderare una teglia con carta da forno.
Tagliare i peperoni rossi in quarti e rimuovere i gambi, i semi e le membrane.
Posizionare i quarti con la pelle rivolta verso l'alto sulla teglia preparata.
Arrostire i peperoni rossi nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la buccia non sarà diventata nera.
Togliere i peperoni rossi dal forno e metterli in una ciotola.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate cuocere i peperoni a vapore per 10 minuti.
Mentre i peperoni cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Aggiungere le barbabietole, le carote, il sedano, le cipolle e l'aglio tritati.
Cuocere le verdure, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti o finché non saranno tenere.
Quando i peperoni rossi sono cotti al vapore, togliere la pelle e scartarla.
Aggiungere i peperoni rossi arrostiti alla pentola con le verdure.
Aggiungere alla pentola il basilico secco, l'origano, il timo e il sale.
Utilizzare un frullatore o mettere il composto in un frullatore e frullarlo fino a renderlo omogeneo.
Assaggiare la salsa Nomato e regolare i condimenti se necessario.
Questa ricetta del Nomato con peperoni rossi è una deliziosa e sana alternativa alle salse di pomodoro. È molto saporito e può essere utilizzato in una varietà di piatti, come sughi per la pasta, zuppe e stufati. È anche a basso contenuto di istamina, quindi potete gustarlo senza preoccuparvi che provochi una reazione.
Se siete alla ricerca di altre ricette amiche dell'istamina, ci sono molte opzioni. Con un po' di creatività, potete adattare le vostre ricette preferite alle vostre esigenze dietetiche.
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