Soffrite di intolleranza all'istamina e vi chiedete spesso quali alimenti mangiare? Ecco la nostra top 10 degli alimenti adatti a una dieta a basso contenuto di istamina. È importante notare che una dieta a basso contenuto di istamina è utile anche per le persone che soffrono di allergie, asma, sindrome dell'intestino irritabile, reumatismi o altre malattie infiammatorie croniche, poiché l'istamina è un mediatore infiammatorio.

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I seguenti alimenti possono avere un effetto positivo sui livelli di istamina nell'organismo:

1. zenzero

Lo zenzero contiene quercetina, citrale e acido linoleico. È stato dimostrato che queste sostanze hanno un effetto di riduzione dell'istamina e sono note anche come antistaminici naturali.

2. paprika

Il peperone è un super fornitore di vitamina C. La vitamina C contenuta favorisce la scomposizione dell'istamina nell'organismo grazie al suo effetto antiossidante. Inoltre, protegge le cellule della mucosa intestinale e contribuisce al normale metabolismo energetico. I peperoni vanno consumati al vapore, perché così sono più facili da digerire.

3. broccoli

I broccoli sono anche ricchi di vitamina C, che è un importante cofattore degli enzimi digestivi DAO (diamina ossidasi) e HNMT (istamina N-metiltransferasi). Inoltre, è stato dimostrato che la vitamina C inibisce il rilascio di istamina e quindi previene le reazioni immunitarie.

4. mela

Grazie alla quercetina contenuta, la mela svolge anche una funzione di riduzione dell'istamina. La quercetina riduce il rilascio di istamina da parte dei mastociti attivati, riducendo in tal modo la

le membrane dei mastociti e inibisce il rilascio eccessivo di istamina.

5. mirtilli

I mirtilli contengono importanti sostanze nutritive come la quercetina, la vitamina C, lo zinco e il ferro. Contribuiscono al normale funzionamento del nostro metabolismo e del sistema immunitario.

6. cicoria

La cicoria contiene preziose sostanze amare che contribuiscono alla normale funzione digestiva. Grazie all'acido cicorico in essa contenuto, la cicoria ha anche proprietà antistaminiche e antinfiammatorie.

7. psillio

Grazie alle fibre e alle mucillagini che contiene, lo psillio lega l'acqua nell'intestino e contribuisce al normale funzionamento dell'apparato digerente. Se consumato regolarmente, può anche sostenere positivamente il livello di colesterolo e il livello di zucchero nel sangue nell'organismo.

8. Carote

Le carote contengono livelli particolarmente elevati di carotene. Questo è anche il motivo per cui sono arancioni. Contengono anche preziose vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, minerali e oligoelementi. Ne sono un esempio il potassio, il magnesio e il ferro.

9. finocchio

Grazie agli oli essenziali contenuti, il finocchio ha un sapore molto intenso di anice, con un aroma leggermente dolce. Il finocchio contiene anche preziose sostanze nutritive come le vitamine A, E e C.

10. farina d'avena

I fiocchi d'avena sono ottimi anche per una dieta a basso contenuto di istamina, poiché il loro contenuto è molto basso. Contengono fibre extra, minerali e preziose vitamine.

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A cosa bisogna prestare attenzione quando si fanno acquisti a basso contenuto di istamina

Nella dieta a basso contenuto di istamina è importante acquistare alimenti il più possibile freschi. Vale il seguente principio: più freschi sono gli alimenti, minore è il contenuto di istamina. Per quanto riguarda la frutta e la verdura, è meglio cercare una buccia croccante. Anche la frutta e la verdura surgelate a basso contenuto di istamina sono ben tollerate. Il pesce, ad esempio, va sempre acquistato surgelato, mentre la carne è meglio acquistarla dal banco dei freschi. È bene evitare i prodotti in scatola e in salamoia, perché di solito hanno un alto contenuto di istamina.

Esempio: il cavolo fresco è povero di istamina, ma sotto forma di crauti è una vera bomba di istamina.

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